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Notre salle de restaurant
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Le tarif d'une nuit pour 1 personne est de 68 €; en formule étape 95 € / pour 2 personnes 82 € la nuit
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Le tarif d'une nuit pour 1 personne est de 68 €; en formule étape 95 € / pour 2 personnes 82 € la nuit
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Le tarif d'une nuit pour 1 personne est de 68 €; en formule étape 95 € / pour 2 personnes 82 € la nuit
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Le tarif d'une nuit pour 1 personne est de 68 €; en formule étape 95 € / pour 2 personnes 82 € la nuit
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Le tarif d'une nuit pour 1 personne est de 68 €; en formule étape 95 € / pour 2 personnes 82 € la nuit
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Le mille feuille
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La tarte fine revisitée, caviar d'aubergine, crevettes et jambon de pays
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La mousse de chou-fleur, légumes variés, vinaigrette balsamique
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La truite en 2 façons, crème de saumon fumé et cylindres de poireaux
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La bruschetta de champignons et velouté, espuma reblochon
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Le meilleur de la volaille, panée au chorizo / ciboulette, fine semoule aux brocolis
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Le filet mignon de porc lardé, fregola aux champignons
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La pièce du Boucher à la cacahuètes, pomme dauphine
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Le poisson du moment, en mille feuille, tagliatelles de légumes
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Les rognons de veau au Porto, râpé et écrasé de pommes de terre
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Le Burger de Bœuf, oignons, champignons, fromage et râpés de pommes de terre
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Le Burger au mignon de Porc, oignons, champignons, fromage, râpés de pommes de terre
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Le Burger de Saumon, échalotes et fines herbes et ricotta, râpés de pommes de terre au safran
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L'assiette de sorbets et glaces maison
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La crème brûlée à la pistache, sorbet framboise
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La tartelette renversée au chocolat, marmelade d'orange et sa glace
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Le choux caramel, croustillant noisette et crème glacée
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La poire pochée émulsion cheesecake et sablé vanille
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Le tartare de Boeuf, frites maison
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Le tartare de Boeuf et frites maison
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La panna cotta d'asperges, vinaigrette d'agrumes et coppa séchée
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La pissaladière, galette feuilletée, confit de tomates cerises et oignons, tapenade et glace anchois
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Le croustillant de loup, crème de fenouil et sauce vierge
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Le râble de lapin farçi à l'estragon, poêlée de champignons des bois, lardons
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La joue de boeuf effilochée, légumes vapeur
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Le pavé de saumon, conchiglioni aux petits légumes
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Le dos de lieu noir, conchiglioni aux petits légumes
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Les rognons de veau au Porto, râpés et écrasé de pommes de terre
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La volaille en cordon bleu, risotto de tomates séchées
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Le presa de porc, écrasé de céleri, tagliatelles de légumes
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La spéciale végétarienne ! Risotto de légumes aux champignons
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Le burger de boeuf, échalotes confites, cripsy d'oignons et fromage à choisir
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Le burger de saumon, échalotes, fines herbes et chèvre frais, râpé au safran
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L'assortiment de 3 fromages et son mesclun
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L'assiette de glaces et sorbets maison
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La crème brûlée bergamote
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La fraise rhubarbe : biscuit, coque chocolat blanc et compotée de rhubarbe
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Le cookie, crémeux chocolat, ganache pistache
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Le choux pommes / caramel et sa glace
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Mariage, Pacs, Anniversaire, Communion, Baptême, Repas de fin d'année, Réunion;
Nous nous adaptons à vos désirs et votre budget, nous pouvons vous proposer nos services traiteur ou dans notre restaurant dans notre salle privative.
Votre menu sera élaboré à partir de produits frais, fait maison.
septembre 2000 à septembre 2002 : apprenti cuisinier au Restaurant Le Pressoir à Ludres
septembre 2002 à avril 2005 : chef de partie au Restaurant Le Pré Catelan, 3 étoiles au Guide Michelin, Anton Frédéric, Paris 16éme arrondissement
avril 2005 à mai 2005 : cuisinier au restaurant Moulin de Mougins, 2 étoiles au Guide Michelin, Vergé Roger, événementiel Festival de Cannes, Mougins
juin 2005 à janvier 2006 : Demi-chef de partie cuisine au Restaurant Le Cheval Blanc, 2 étoiles au Guide Michelin, Mischler Fernand, Lembach
janvier 2006 à juillet 2009 : chef de partie à L’hôtel Restaurant l’Epicurien, 1 toque au Gault et Millau, Villa Jean-Paul, Saint-Nicolas de Port
août 2009 à mai 2015 : cuisinier deux mois au Bouchon Lyonnais à Toul puis cuisinier à La Spezia à Toul
mai 2015 à mars 2016 : chef de cuisine à L’Hôtel Restaurant l’Epicurien, 1 toque au Gault et Millau à Saint-Nicolas de Port
depuis avril 2016 : propriétaire de L’Hôtel Restaurant l’Epicurien, 1 toque au Gault et Millau à Saint-Nicolas de Port
Août 2008 : Auberge du Frankenbourg, 1 étoile au Guide Michelin, 3 toques au Gault et Millau, Buecher Sébastien à La Vancelle
